鴨まみれのつけ麺（1950円）

初訪。

西大路駅より徒歩20分くらい。
天気予報見てなく、いきなりのエゲツない雷雨によって腹減っとんのに途中で雨宿り😞30分足止め。
店主さんは同志社大学で拉麺研究会を立ち上げた方。
その後、製粉会社で働きながら自作のラーメンを作っていたとか。
ミシュランビブグルマン獲得店です。

5月13日(水) 13:50 待ちなし。
店主さんワンオペ、と思ったら隣に1人客じゃなくて店員が賄い食べてるだけやった。2オペですね。
接客丁寧です。

春限定商品です。
鴨出汁ですかね？いや、違うかな？甘辛い濃いめの醤油のスープ。
想像より薄切りでしたが鴨チャーシューがたんまり。美味いな。
メンマ ネギ 濃厚卵黄
かなり細い麺で、見た目隠れてて麺量が分かりませんが、割と結構な量ありました。麺がくっ付いたら備え付けの昆布水をかけます。またホタテ塩、なるものを麺にかけて楽しむことも出来ます。

美味いですね。
このお店のラーメンは山椒を使ったラーメンを売りにしていますが、自分は山椒が少々苦手ですので、また惹かれる限定があれば食べに来たいです。