ギョトン（1030円）

今回いただいたのは、最近すっかりハマっている“ギョトン”の一杯。運ばれてきた瞬間から、もう間違いないと分かるような、濃厚で奥行きのある香りがふわっと広がります。

スープは、豚骨のコクに醤油のキレ、そして魚介の旨味が見事に重なり合った絶妙なバランス。一口すすると、最初にガツンと来る濃厚さのあとに、じんわりと優しい余韻が残ります。重厚なのにどこか飲み疲れしない、不思議と何度もレンゲを運びたくなる味わいです。

麺は家系らしい短めの長さで、スープとの絡みが抜群。すすりやすく、口の中でスープと一体になって広がっていく感じがとても心地いいです。シャキッとしたネギの清涼感も、濃厚な一杯の中でいいアクセントになっています。

そして主役級の存在感を放つチャーシュー。ほんのりレアで、口に入れた瞬間に広がる燻製の香りがたまりません。しっとりとした食感と香ばしさが、スープとも絶妙に調和しています。帯特典の味玉も、黄身のコクがしっかりしていて満足感をさらに引き上げてくれます。

海苔もまた、この一杯には欠かせない存在。スープを吸わせて麺と一緒に食べるも良し、トッピングを包んで楽しむも良しと、食べ方の幅を広げてくれます。

そしてやっぱり外せないのが、ライスとの組み合わせ。スープを少し垂らし、豆板醤を添えて、海苔・チャーシュー・卵をのせて頬張る――この瞬間の満足感は格別です。ラーメン単体でも完成度が高いのに、ライスと合わせることでさらに“ごちそう感”が増していきます。

ここ最近のマイブームというのも納得の一杯。食べるたびに「また来よう」と思わせてくれる、そんな魅力がありますね。
また近々、きっと自然と足が向いてしまうと思います。ごちそうさまでした。