味玉鶏白湯(醤油)ラーメン（800円）

オープンして数年経って漸く初訪です😅
すぐ横のTimezが満車のため裏のリパークに駐車🚙東伏見公園も長閑です⛲️
歩きながら西早稲田の名店で修行されたという店主が手掛ける鶏白湯に期待が膨らみます😍
・
入口内に段差がある創りは、このお店になる前に一度訪問して記憶がありますが、かなり前なので店名を思い出せません・・・
段差上にある可愛いキノコ🍄のオブジェを見ながら券売機で味玉が僅か50円増の表題をポチッと。
・
着丼した麺顔は惚けたキャラクターの顔みたいで面白い🤣
さて、表面に黄色い鶏油が浮いているスープは鶏の旨み濃厚で美味しい😋👍✨
鶏以外に煮干しなどの僅かな魚介や香味野菜も炊いてるようですが、鶏が強くこのスープは鶏白湯としてはかなり高いレベル。田無の瑞風や二本松の若武者のようなこってり超濃厚鶏白湯とまではいかないにしても、そこそこ濃いし旨みも強いですね👍全体のバランス抜群です‼️
レビューでは味が薄いという評価もありましたが、店主曰く仕込みによって少し変わるらしくこの日は上ブレだったのかも🤫
・
麺は新座にある村上朝日製麺所の黄色い中細麺。しっかりコシがあって好きなタイプ。スープに良く合う😋
・
味付け薄めで鮮度を感じる肩ロース煮豚、トローリ味玉、ジャキジャキ材木メンマ、白髪葱、青葱、しっかりした海苔2枚と具も楽しめます😊
ランチタイム無料の麺大盛にもしなかったこともあり、気付いたら胡椒も何も入れず夢中にスープも含めて完食してました😋
旨かったぁ。ご馳走様でした🙏
・
真面目で気の優しそうな店主に美味しかった感謝の念を伝え、麺や移転の話などしてお店を後にしました。
・
3/19で一旦閉店し4/1に西武柳沢の北口に移転し店名も変わり(鶏拉麺JIN)、レアチャーシューもあるようなので、どう進化するか楽しみです😍