ひなわラーメン（950円）

麺のかたさ：普通
2020/08/10openの此方。
渡来武学芸大学出身とのこと。
「ひなわラーメン」は、全部のせにあたるメニュー。
とろみのある鶏豚スープはカエシが適度に利いたバランス型。重たくなく飲みやすい。
ツルツルな中太ストレート麺は従来の家系のそれとはかなり異なるも、これはこれで◯
非常に秀逸なトッピング、燻製のももチャーシューはしっとり滑らかかつ歯ごたえある逸品。
ホロホロとろけるバラチャーシューは醤油ダレがキリッと利いて美味。
生ほうれん草や最高にパリパリの海苔などいずれもレベル高し。

従来の枠にとらわれない家系(風?)は、蒲田の「飛粋」を想起させます。
まだ地元民に認知されていないようですが、早晩行列店になる予感。