松本・池の店主の師匠が構えるお店が秋葉原にある。
全国に名を馳せる超名店、くろ㐂へ訪問。
開店時間に店に到着したのだが、平日なのに20人近くの行列。
結局入れたのが到着から1時間後。
やはりくろ㐂といったら塩を食べずにはいられない。
様々な素材から取られた旨みが塩ベースによって上品にそして正確に引き出されている。
味変として上に乗せられた生胡椒が1番驚きのアクセント。そこにセミドライのトマトを頬張ることで洋のエッセンスを感じることもできる。
緻密に計算されたその一杯からは驚きと感動を与えてくれた。
