限定C 刀削麺（1600円）

竹千代さんプロデュースの今年の京小麦収穫祭。某百貨店の催事の名店に影響を（ほんの少しだけ🤭）受けたかも？とご本人が仰る刀削麺。辛さもさほどキツく無くて（むせちゃう人は白髪葱の上の辣油を攪拌しなかったから😅）、トリプル動物系スープの旨味をより際立たせてたわ😄。
説明書にもあった具材レトロチャーシュー…旨味の封じ込め方が凄いわ、トンポーローは本場さながらで脂身少なめの繊維質多めなところが自分好み。
そしてやはり語るべき麺。本場さながらのもっちり＋芯の残し具合まで素晴らしい👏。
寝かせた麺を開店前1時間…人数分しっかりと専用丸刀で削ぎ落としの作業…気が遠くなるぞ〜💦。竹千代さんand大将、この作業大変やと思うわ😅。無事1週間駆け抜けてくださいね🏃‍♀️。
【by🐈】