『夏期限定 甘海老麻辣の冷やしラーメン＋肉増し＋うずら味玉TP』（1900円）

【67杯目】『La Maison du Ramenビスク』さんで「夏期限定 甘海老麻辣の冷やしラーメン＋肉増し＋うずら味玉TP』を頂きました。

ビスクさんは、夏期間中「冷やしラーメン専門店」になります。9月になり、まだビスクさんの冷やしラーメンを未食と気付き、久々に伺いました。
ご無沙汰して、すいません🙇なっちゃん＋ゲンちゃん🫶

今日は、早めに来ました。開店定刻15分前の10時45分到着で「5番目」でした。
開店時の外待ち客は8人と、安定の人気であります。

ビスクさんの基本情報として…2022.8月に新規オープンのお店で、お若いご夫婦で営んでおります。奥様は…煮干の王道『丿貫 安富町本店』→『煮干しらぁ麺紫乱（上大岡）』ご出身なんです。

店内は、厨房前にカウンター6席とこじんまりしたお店なんです。
夏期間限定の冷やしラーメンメニューは……
　・『冷やしオマール海老ラーメン』
　・『冷やし甘海老麻辣の冷やしラーメン』
　・『冷やし牡蠣ラーメン』
の3種なんです。
　・『 和え玉』は、4種…黒酢・牡蠣・ハラペーニョ・干し海老麻辣です。
　・ トッピング（肉増し・うずら味玉）
です。

残暑でなく、まだ真夏日…先ずは、キンキンの『サッポロ黒ラベル（小瓶）』を頂きます。

久々の一杯は、新作メニューの『甘海老麻辣の冷やしラーメン』とし、定番トッピングの「肉増し＋うずら味玉」をご注文であります。

奥様（ナツキさん）が麺上げを担当し、旦那（ゲンキくん）さんが主に接客担当のオペのスタイルが板に付いてきました。

ビスクさん…若いご夫婦が一生懸命やってます。何とも、ほのぼのしく、仲良しご夫婦なんですよ。気さくなお二人とのおしゃべりも楽しみで、よく伺っております。
ご夫婦との、たわいもないおしゃべりが、とても楽しいです。

5番目でしたので、待つ事、10分で着丼であります。
お箸とレンゲはコップに入れて提供するスタイル…お洒落ですね。

先ずは見た目…甘海老色の濃厚そうなスープにレア感の有る花びらみたいなチャーシューが、綺麗に引き詰められております。

「九条葱の緑」と「アーリーレッドの紫」が鮮やかで、アクセントになってます。綺麗で正に「イケ麺」であります。

POPにラーメン紹介が書いてありました…
『数種類煮干しをブレンドしてスープに自家製煮干し海老麻辣と甘海老を合わせました。中辛〜辛口程度の辛さがありますので、辛いもの好きな方にオススメです。』

スープを一口頂くと…見た目は濃厚そうでが、意外と、アッサリとしており、サラッとしたスープですが、後から麻辣の辛味がガツンと着ますね。
冷やしラーメンで『麻辣の辛味🌶️』とは、珍しく、意外と合いますね！

煮干しは、白口鰯、鯵を主にした煮干しスープてすが、そんなにガッツリ来なくて…しかし、甘海老の旨味と風味はしっかりと感じ、また海老の甘味がほんのりと乗っており、美味いです🙌

麺は…三河屋製麺さんの中細ストレート麺です。濃厚な煮干に合わせるパツパツ麺程の硬め仕上げで、しっかりとした歯応えと、麺の旨味を感じます。この麺の仕上げレベルは、お気に入りです。

具材は…低温調理の豚肩ロースチャーシューが５枚とうずら味玉に刻み葱とアーリーレッドです🙌　シンプルだ❕

豚肩ロースチャーシューは、スペイン産の雌豚を使用しているそうです。しっとりタイプの薄切りながら、噛むとしっとりした噛みごたえで、肉肉しい味わいです。

うずら玉子は、ビスクさんのイチオシメニューなんです。濃いめの味わいで、安定の味わいです。

ウン、冷やしラーメン美味かった。『夏期限定』終了☑️前に食べれて良かった🙌

大変美味しゅうございました。ご馳走様でした。