高坂鶏京都九条ねぎエスプーマ白湯そば（限定）（1600円）

久しぶりに夜営業の拳ラーメンさんへ
懇親会の後、〆感覚でうかがました
食べておきたい限定が複数あり、迷いました

未食の高坂鶏京都九条ねぎエスプーマ白湯そば（1,600円）にしました

トッピングは、高坂鶏のグリル、ドライトマト、ヤングコーン、ネギ、冬瓜、ブラックペッパーがふりかけてある
山内さんのご厚意にて煮玉子が別添え

高坂鶏で作った鶏白湯スープですが、旨味がしっかりある
エスプーマで細かく泡立ててあり、実にクリーミー
スープには、京都九条ねぎのパウダーが入りますが、鶏白湯との相性がとても良いので、スープを完飲してしまいました

麺は、麺屋棣鄂製の丸刃の低加水中ストレートで喉越し良くてしなやか
大満足