味玉そば(白)（980円）

今月オープンの支那そばくろ田さんへ初訪問です。開店ちょい前に到着先客３名に接続、定時前に開店ありがたやー。
支那そば白でいこうと思ってましたが、券売機前で心変わり、味玉そば白の食券を購入してテーブル席へ。数分にてご対麺、節系のいい香り。
スープ、旨い。色々な節系が投入との事ですが、いいバランス感、動物系は鶏さん？かな？カエシもまろやかで確かに出汁感を追求されてるかと思います。
麺は三河屋製麺特注麺、全粒粉細麺ストレート。茹で加減良くスープとベストマッチ、うまい♪
具材は、２種のチャーシュー、肉ワンタン2個、メンマ、海苔、九条葱。肩ロースは黒胡椒香る仕上がりで肉の旨味もしっかり。鶏胸チャはハーブ香る仕上がり、ちょいパサつき感が。肉ワンタン、うまい♪餡の肉の旨味がいいですね♪メンマと味玉は普通かと。海苔と九条葱がスープと麺に良く合います♪
期待以上の素晴らしい一杯、ご馳走さまでした♪割と近場にいいお店できたので嬉しい限りです。次は支那そば黒かな♪