背脂地鶏中華そば (塩) （980円）

細麺ストレートと手もみ麺から選択可能で
手もみ麺を選択。

煮干しとシジミで取った出汁を併せた
地鶏スープに行方産美明豚の上質な背脂を
加え、甘みとコクをプラスしたとのこと。

複雑な旨味と塩のキレのあるスープに
背脂の甘みが合っていてコシのある
やや縮れ麺によりスープが絡んで
口当たりも良くとても美味しいです。

釜焼きチャーシューは旨味が強く
針生姜により爽やかな風味が味わえます。