焼き味噌ラーメン（900円）

Ver.あの日見たラーメン屋の味を僕達はまだ知らない
麺は中太縮れ麺で、所謂札幌らしい麺。スープは、第一印象はラードの蓋の厚さ。おかげで最後までアツアツ。次の印象がスープの甘さ。タレの隠し味のおかげだと思うが、砂糖とは違う奥行きの感じられる甘み。動物系の出汁とは思うが馬鹿舌には限定できる実力なし。とにかく、タレと出汁が相まってとても美味しい。塩梅もいい。トッピングも、自分好み。赤身の多い部分を使ったバラチャーシューはホロホロ。煮卵はしょっぱ過ぎず、黄身部分の半熟が絶妙。モヤシと玉ねぎの焼き野菜の火入れもバッチリ。細切りキクラゲもネギもいい感じの切り具合。海苔もいい味だしてます。出張状態の店主さんの掛け声、笑顔とも申し分なし。本店は休みにしたんだろうなあ。本店で使えるサービスカードを配ってくれるのもヒットだな。とても美味しく、いい気持ちで帰れる一杯でした。ごちそうさまでした。