栃木のラーメン(97)(🗾140)
2017.1.5にOPENした
“みずみずしさとコシが共存❗️白河スタイル
の手打ち麺”が売りのラーメン屋さん🍜
基本の醤油以外に、塩・味噌がある。
醤油チャーシューワンタンを注文👉
先ずはお通しの漬物が提供された。
年齢層高めの客を取り込むには
いいのかも😚
プルプル食感を生み出す準強力粉と
強いコシを生む強力粉の2種類を
使用しているはずなのに、
平打縮麺は白河ラーメンと
思えないほど柔らかくコシがない😅
まるで佐野ラーメンのピロピロ麺みたい😢
本当に手打ちなのかと疑うレベル🥺
鶏ガラ🐓&豚骨🐖+煮干🐟と
白河市の根田醤油の濃口醤油から作られた
スープもダシの旨味が弱く感じる🥺
たっぷり餡のワンタンはすぐに崩れるほど
柔らかくて美味しいが、
バラ&肩ロースチャーシュー🐽は
白河特有の燻された感じがしない😥
残念だが、
なんとなく白河風ラーメンだと感じた😓
一応スープは一滴残らず頂きました😋