特製鈍、タマネギ追加（1450円）

特製鈍に、玉ねぎ追加でいただきました！
濃厚な煮干しと豚骨が融合したスープは
力強いとろみがあり、煮干し由来のわずかなほろ苦さと、豚骨からくるまろやかな甘みが絶妙に重なり合います。
低加水の細麺はプッツリとした歯切れの良い食感で、
スープをしっかりと持ち上げてくれる。
丁寧に仕上げられた薄切りのチャーシューは
この一杯によく馴染み、
中心まで味が深く染み込んだ味玉も良いね。
追加したタマネギの鮮烈なシャキシャキ感が、
濃厚なスープの中で実に良いアクセント。
途中で少しお酢を加えると、
重厚だったスープの表情が一変。
あっさりと軽やかな飲み口に変化する味変も魅力です。
美味しかった。
ご馳走様でした！