特製中華そば黒（1400円）

新所沢のこてつで長年店長を務めた方の独立店で香(しゃん)と姉妹店とのこと
大山鶏と豚に煮干しの出汁
麺は手揉み風平打ち麺or細麺から選べて細麺をchoice
細麺といっても中太に近い