味玉醤油らぁ麺(ねぎ・メンマ抜き)（950円）

2022年5月20日(金)にオープンにした、
“百名店"に3年連続で選出された事がある
「らぁ麺はやし田」完全監修のお店。
荻窪駅南口bから徒歩1分、場所は中通りに
入ってすぐ左側の所。今月で2回目だ。
仕事帰りに一杯引っ掛けようと思って、
ココにした。駅から近く、醤油ラーメンが
食べたかったので。店内は凄く綺麗で、
厨房を囲むL字カウンター13席、テーブル
が12席ある。店員さんの接客は凄く良い。
ラーメンは素材に何から何まで全て拘って
いて、麺は菅野製特注で全粒粉と長野県産
石臼引き粉をブレンドしていて、パツパツ
していて美味しい！スープは、鴨と大山鶏
を存分に使用した高級鶏清湯スープ、鶏と
豚の2種類のチャーシューは低温調理で、
しっとりで柔らかく素晴らしい。特に
自分が何よりも驚いたのは卵で、名前は
「マキシマム濃い卵」で、黄身の濃さを
極限まで高め、濃厚な甘みとコクがあり、
食べると衝撃を覚えるぐらい美味かった。
コレ程の卵は今まで食べた事はない。
通常の「醤油らぁ麺(850円)」に＋100円を
追加するだけで食べられるのは魅力的だ。
全体的に満足のいく、最高の一杯だった。
とても美味しかった！ご馳走さまでした！
出来るならば、激戦区の荻窪で最後まで
生き残って欲しい。