醤油ラーメン（800円）

奈良、大阪の人気店出身の店主が独立された清湯専門店。

お店の屋号通り塩推しですが醤油オーダー｡

白髪ネギと岩海苔のトッピングもデフォで御願いしました。

お店の名前出しや看板は無く、知る人ぞ知る？出身の西中島南方の名店のDNA(笑)

見た目は割と濃い醤油系に見えますが、一口頂くと、切れのあるスッキリした旨味のあるスープです。

麺はミネヤ食品製の中太平打｡やや加水高めのやや軟らか目の仕上げでスープがよく乗ってきます‼️

しっかり加熱された大振りのレアチャーシューが
2枚、存在感抜群です。

穂先メンマ、白髪ネギ、特に海苔がよく合います｡

旨いですね。

やや冷めてきたスープが甘味押さえたコクのある旨味が強くなってました。ブレンドされた醤油の中に工夫が？

ご馳走さまでしたm(__)m