濃厚豚骨蛤醤油（1200円）

海女海苔とバターの〆飯(400円)とともに
え！これ味噌じゃないの？と思わせるビジュアル。しかし、味わいはしっかり醤油。それにしても濃厚。蛤出汁もしっかり感じるが、とにかく豚骨が前面に出るが、臭みは微塵も感じさせない。背脂や香味油がその豚骨出汁を支えて醤油ダレとマッチしているのでこんなに濃厚なのに後味がスッキリなんだと思う。その濃厚なスープに合わせる麺は太ストレートの加水多めの麺。この麺がまた美味しい。噛み応え、弾力、香りのどれもがこの麺に負けていない。トッピングは太メンマ、串切りの紫玉ねぎ、小口切りの長ネギ、角切りの豚チャーシュー、茹でキャベツ、糸唐辛子。どのトッピングも丁寧な仕事で、ラーメンの格を上げている感じ。〆の茶漬けも実に素晴らしい。バターはくど過ぎないかと心配したが全くの杞憂。濃厚なスープのコクを高めて、まるでシチューご飯。ラーメンも〆飯も一味一振りでちょっと締まってこれもまたいい感じ。ごちそうさまでした。