• モツそば(830円)

  • 茨城県は神栖市。今日は「麺屋 虎治」へ来ました。で今回は「モツそば」にありつけました。あっさり系のスープは鶏ガラの旨味が活きた醤油スープで、何だか懐かしい感じです。そこにモツから出た旨味と甘味が混ざり、優しささえ感じ、割とすいすいいけてしまいます。豚モツはよくある予めボイルされた物では無く、生から店で丁寧に調理されたものなので、とてもくにゅくにゅと柔らかく旨味はしっかり!されどクセは無しです。チャーシューはそこそこ厚みがあり噛み応えのあるタイプ。味付けと元の豚の旨味のバランスが中々良かったです。麺はやや細目のストレート、やはり懐かしスープと相性が良い啜りやすいつるつる麺でした。