つけ蕎麦 大 味玉（1200円）

府中市栄町の超人気店“中華蕎麦 ひら井“を待望の初訪問❣️こちらは、“ラーメン二郎野猿街道2店“で助手を務めた方が独立し、今年5月にオープンさせた新店‼️二郎系とは全く違ったラーメン、つけ麺を提供しすでに超人気店❣️オーダーしたのは、すでにチャーシュー類に売切れで『つけ蕎麦 大 味玉』。

いかにも濃厚そうなつけ汁は、豚ゲンコツ、豚頭、牛骨、鶏ガラ、モミジを使用し、魚介系材料は一切加えず仕上げた動物系100%の濃厚醤油味‼️熟成や材料を炊く時間に変化を加え、重曹的で奥行きのある旨味❣️臭み皆無でメチャクチャ美味しい💯☺️

麺は、三重県産「あやひかり」、九州産「チクゴイズミ」、北海道産「春よ恋」の石臼挽き全粒粉を使用した極太ストレート麺。圧倒的な小麦の風味と心地良い歯応えが最高に美味しい麺💯　そのままでも、添えられた薬味の塩や酢橘をまぶしても、つけ汁に浸してもメチャクチャ旨い💕最高です💯

つけ汁の中に、炭火焼きの豚バラ、肩ロースチャーシュー、メンマ、九条ねぎ。麺の上に味玉、海苔。チャーシューは、香ばしくてジューシー、肉の旨味も抜群👊コリコリ感最高のメンマ、シャキシャキ九条ねぎも👍さらに味玉の味加減が絶妙‼️

最後のスープ割りも圧巻❣️生姜が効いたスープで味が一変‼️あっさりで後口爽やかな〆でこれまた美味しい😄

人気も納得の美味しさ、レベルの高さ↑これは中華蕎麦もぜひ食べないと‼️接客含め素晴らしいお店です💯💓💕