サイフォンラーメン

《丸デブ　総本店》を後にして、岐阜駅に戻る道中で面白そうな店を発見。麺に逢うては麺を喰う、それがラーメン野武士道。そんなワケで飛び込み訪店。
カウンターに幾つも並ぶサイフォン。これで淹れるのは勿論、珈琲ではない。七種類の乾物をサイフォンで抽出したスープは見た目こそクリアであっさり風だが、一啜りで幾重もの乾物の風味がズシッと舌に来る、複雑で濃厚な出汁感。バラチャーシューも旨味が濃くて非常に良い。醤油清湯にも関わらず具材（ネギの切り方ときくらげ）に博多豚骨感を憶えるがそれもそのはず、本店は福岡だそうだ。
一杯1000円と一見お高めだが、ランチタイム時は飯モノ（選択可能。今回は柚子明太ごはんをチョイス。ケチケチしてない明太の乗っかり具合がGOOD）もセットなのでコスパはとても優秀。初岐阜で２軒とも当たり。満足満足。