味玉つけ麺（930円）

【諸々スッキリ】
出張商談後、上司とランチ。
「ラーメンに関してはやっぱ流石やな」
って言って欲しくて、直球ストレートを投げてみた。
旨い！って思ってもらえたかな？

腕にtatooの入ったイカツイ店主が繰り出す麺は、大山鶏とπウォーターに支えられたクリアーな淡麗系。
麺は平打ちストレートのやや細麺。
つけ麺としては頼りない感じではあるが、淡麗なこのつけ汁にはこれがマッチしていた。
#鶏清湯 の誤魔化さない勝負の仕方に、寧ろ好感が持てた。
麺単体の主張は弱いが、逆にそれが良いバランスとなって、何も考えずにスルスルと啜っていけるのだ。
つけ汁のトッピングは葱・鶏肉の細切れ、麺上には🍥・拍子木切りメンマ2本・肩ロースのレアチャー2枚とオプションの味玉。
味玉の出来も良く、色々と細部へ気遣いをした隙の無さを窺わせる。

ぱっと見はシンプルで外連味の無いモノだが、その気取りの無さが実直に直球勝負となり、嘘の無い姿勢を伝えてくるのだ。
やや塩分高めなチューニングではあるが、大口の中華そば高野が好きな人に是非食べてみて欲しい。
(似ている、という意味では無いが…)