DDTご飯セット（950円）

出汁(Dashi)で抱く(Daku)、卵(Tamago)でDDT。決してプロレス技ではございません。逆に流行りになりつつある卵かけ麺だからTKMかも？名前はふざけ気味だが、麺は素晴らしく美味しい。店主さんのおすすめの食べ方がまた秀逸。①ひたすら混ぜて食べる。②テーブルに鎮座の胡椒とおろしニンニクトッピング。③付け合わせのおろしワサビトッピング。④ご飯投入し混ぜて食べる。⑤ご飯頼んだ人へのサービスのカッパ漬け投入。流れが素晴らしい。自分の場合、③の後、テーブルの豆板醤投入を入れてみたが、これも意外に良い。平打ちの加水の多いもっちり麺はこれ単独でも美味しいが、醤油ベースのタレがまた良い味。そして生卵でカルボナーラ風。麺を冷水で締めているから、腰が強く感じられるし噛み応えも良い。ライスを投入し、TKGにするとこれまた美味い。素晴らしく美味しいのだが、気づいたことが二つ。1.冷水で締めない釜玉バージョンも美味しいかも？2.TKGにする際、岩海苔とか、チャーシューの端切れ入れたら美味しいかも？まあしかし、この店の店主さんのブラッシュアップへのこだわりと、それを支える奥様の献身には脱帽。だんだん観光客にも認知されてきてるし、地域にも浸透してきたみたいで自分のことのように嬉しい。次はとろろ付きのDDT2食べにいかなきゃ。ごちそうさまでした。