煮干しと節の醤油らーめん大盛 味玉 海苔（1200円）

一口目から目の前がパッと明るくなるようなクリアーな旨味のトルク。
突き抜けてくる旨味。

たまりません。

細部にまで行き届いた工夫、仕掛け、配慮に感服。
単に美味しいというだけじゃない厚みと深み。
スープを構築する構造と出汁の象徴性が一体化したような、頂くたびに上書きされるような、新たに気が付くことが出来たような衝撃的な一杯でした。

煮干しシリーズ毎回凄い(・∀・)