生姜ら～麺＋味玉（840円）

独学で佐野系青竹打ちラーメン作りを学び開業した店主さんのお店です！
鶏ガラを主体に魚介乾物や香味野菜などと丁寧に炊いて旨味やコクを抽出した清湯に、濃口系醤油ダレを比較的しっかりめに効かせ、醤油漬け千切り生姜玉の風味を前面に出した佐野系淡麗スープです！
青竹平打ち多加水系やや縮れ中太ピロピロ麺は小麦が香り、適度なコシとモチ感に弾力があり、不揃い縮れで食感をランダムにスープを絡めます！
二郎系系並みの大判で厚みのある柔らかい豚バラチャーシューはお店の名物で逸品！味の染みたちゃんと割られた半熟味玉(別皿提供)と穂先メンマ、ほうれん草などの具材が全体をまとめます！...佐野系王道の🍥や刻みネギと異なるのが特徴♪
開店迄の災害の苦労などを乗り越えた執念の、美味しい一杯でした♡