塩煮干しわんたん麺（930円）

非常にあっさりした塩スープは、優しい煮干しの風味がする。鶏油？が思ったよりたっぷりで、スープに、麺にとても絡んでくる。しょっぱいというより、優しい味わいのスープ。

麺はつるつる細平麺。あっという間にすすり終えてしまい、デフォの海苔や卓上の胡椒との相性を確認し忘れてしまった。

チャーシューは2種類、炭火焼？された豚は香ばしい味わいで噛めば噛むほど味がしてくる。一方で鶏チャーシューはしっとり柔らかな味わい。

角切りの太メンマはちょいピリ辛の味付けでゴリゴリ美味しい。シャキシャキほうれん草とともに、良いアクセントを与えてくれる。

わんたんは、ツルモチで、麺とは異なる小麦の美味しさを感じることができた。

綺麗な店内に、爽やかで綺麗な店員達、美しい一杯。意識の高いお店なのだろう。今度は醤油を試しに来なければならない。