らーめん（並200g）（950円）

今日は連休初日のお出かけ前にがっつりニボチャージに自家製麺結び@勾当台公園さんへ訪問。

1430頃の到着で待ちなしで入店し食券を購入して店主さまに案内された席に着席。その後一気に満席になりタイミング良き。着席時、店主さまがいらっしゃったので食券をお渡しして少しお話しさせていただきコソコソと裏ver.でお願いして待機。

今日は前回食べさせていただいたver.から少しアレンジしていただきたくいつものらーめん（並）➕味玉にお好みは裏ver.の煮干し100%に鶏油多めでオーダー。

待つこと5分程で着丼。太っとく香る煮干しが美味しそう。早速、麺からいただくと自家製低下水率の強い縮れが効いた中太縮れ麺はポキポキとしたしっかり芯のあるゴワワシのカタメな食感で小麦の味を味わいながら麺を喰らう感じの食べ応えで不揃いな縮れがスープをよく持ち上げ美味い。

スープは裏ver.で動物系を抜いた煮干し100%にしていただき煮干しの旨みと少しのホロ苦さとエグ味が煮干し好きには堪らなく心地良く、キレの良い醤油と煮干しから出た塩味が合わさり少し強めに効いていて美味。煮干し独特のビターな旨みがバッチバチに効いていて、そこに多めの鶏油がコクとまろやかさを加えて後味まで煮干しの余韻が残りウマ🐟🐟🐟

トッピングはしっとり柔らかな低温調理されたロースのレアチャーシューに分厚くもトロやわで脂身まで甘くて美味しいバラチャーシュー、柔らかでコリコリ食感の穂先メンマ、煮干しの味を際立たせ後味をさっぱりさせてくれる長ネギ、半熟で味染みの味玉が煮干のスープによく合い美味い。

最後は煮干しの旨みがガツンとストレートに効いたしょっぱウマでビターな濃いめのスープをいただき完食。

今日も店主さまのお心遣いで煮干し100%でのオリジナルアレンジ完成🐟感謝✨お盆明けから店主さまが使いたかったまた違った煮干しを使用されるということで楽しみ😊

今日もバッチバチにキマった煮干し全開のスープでがっつりニボチャージ🐟🐟🐟心身ともに完全回復✅

次回はオススメいただいたスープと麺量を試してみたいと思います😋

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。