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貝出汁らぁ麺 貝屋の台所 匠大崎店
東京都
塩らぁ麺(850円)
海鮮居酒屋のランチでラーメンを売りにしてきたとの事で訪問。 透き通った琥珀のスープ。 具材は鶏むねチャーシュー、白髪ネギ、メンマ、ベビー帆立、刻み玉ねぎ。 スープは貝出汁と鶏のダブルスープだが、思ったりより貝出汁感は控えめ。 麺は加水少な目の細麺。 玉ねぎは少し辛かった。 付属の刻み生姜、柚子胡椒を入れるとスープの風味が一気に飛ぶので注意。