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ミノル
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ラーメン 赤青 ムラサキ (RAMEN 赤青 MURASAKI)
東京都
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特製 塩(1000円)
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直近の“赤青”にて、こちらを代表するメニュー『特製 塩』を。今回は甲州地どりの鶏脂を使用したというワイルドバージョンを❣️
やや濁りのある清湯スープは、一口目で口の周りにまとわりつくような鶏油が‼️ メチャクチャ濃厚な鶏の香りと風味❣️ 従来のタイプよりも圧倒的に鶏が強く、魚介系はおとなしめ。しかしながらこれまたメチャクチャ美味しい😋
麺は、大成食品のストレートの細麺。パツンとした歯応え、滑らかな舌触り❣️ 啜り心地が最高💯 スープにバッチリの相性
トッピングは、低温調理の豚チャーシュー、鶏チャーシュー、煮豚、味玉、太メンマ、三つ葉、海苔、白髪ねぎ、焦がしねぎ。豚チャーシューは低温調理タイプもさることながら、煮豚も美味い😋 さらに鶏チャーシューの食感が最高❣️
本当に研究熱心な店長で、色々なタイプを食べさせてくれます❣️来るたびにランクアップしてる感じです⬆︎ 美味いの一言😋