ホタテ稚貝ソバ（1000円）

またおじゃまします。
転勤の内示を受け、真っ先に足が向いたのはお気に入りのこちらのお店です。
前回いただいた「アサリソバ」の感動が忘れられず、今日はSNSで気になっていた「ホタテ稚貝ソバ」をお目当てに。
目の前に運ばれてきたのは、見惚れるほど素敵なフォルムの一杯。
まずは稚貝を一つひとつ殻から外す、この「準備の時間」すらワクワクします。
いざスープをひと口。……なんだこりゃ！
ホタテの凝縮された旨味が、スープに見事に調和しています。
遠軽にいた頃、稚貝の美味しさは知っているつもりでしたが、このスープの完成度には敬服です。「自分でもこんなスープが作れたら…」なんて贅沢な妄想をしてしまうほど。
麺と共に味わう稚貝の旨味、そして刻み玉ねぎのシャキシャキとした食感。
すべてが素敵なバランスで、最後まで夢中で食べ進めてしまいました。
大将、最高の一杯をありがとうございました。
離れてしまいますが、この味を忘れることはありません。絶対にまた来ます！
どうぞお身体を大切に、これからも美味しい一杯を作り続けてください。
ごちそうさまでした！