和節醤油 Soba（850円）

【鶏Soba 座銀】さんで、『和節醤油 Soba』を《燻製玉子》トッピングでいただきました。
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鶏油の輝く琥珀色のスープ！大ぶりの皮目が炙られた鶏むね肉、小口切りの白ねぎ、芽ネギ、細かく刻まれたアーリーレッド、削り節、味玉！器の縁にこれまた大ぶりの豚肩ロースチャーシュー！麺が見えないくらいのトッピングが配されています。
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スープを口に含むと、ほのかに甘い、絶妙なバランスで合わせた鶏と魚介出汁に醤油のコクが相まった旨味が広がります。
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自家製中細麺は弾力のあるぷりっした食感で、スープとよく絡み、麺を噛むと旨味が弾けるような感覚になります。
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食べ応えのある鶏肉は、香ばしくて、しっとりと仕上げられていて、鶏肉の旨味が楽しめる絶品です。濃い訳ではないが、しっかりと入った味と豚肉本来の旨味が融合したチャーシュー、燻製の香りのする味玉もまた良い箸休めになります。
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落ち着いた店内の雰囲気の中で満喫した一杯！ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚