とんこつラーメン（950円）

表面に細かな泡が浮かぶほどクリーミーな豚骨スープは、口当たりが驚くほどまろやか。
単なる豚骨に留まらない重層的な厚みを備え、飲み進めるほどに旨味の波が押し寄せてレンゲが止まらなくなる。
しなやかな細麺が濃厚なスープをしっかりと持ち上げ、燻香を纏うチャーシューが全体を引き締めている。
作り手の情熱が静かに心を支配していくようだった。