🉐らぁめん（煮玉子入り_普通180g）（1150円）

今日は小雨降る中、自転車を飛ばして気になっていたラーメンを求めてらぁめん一番星@八幡さんへ訪問。

14時頃の到着で外にある券売機の食券購入の並び2名に接続。順に購入して入店すると案内された席に着席。着席時、店主様に食券をお渡しして待機。今日は前回来た時に次はコレと決めていた🉐らぁめん（並）をオーダー。

店主様が前回お伺いした時のことを覚えてくださっていたこともあり、待っている間はラーメンのお話をたくさんお伺い出来勉強_φ(･_･

そんな談笑をしながら待つこと10分弱で着丼。丼顔がマル得過ぎるボリューミーさで美味しそう。早速、麺からいただくと多加水で直前に手揉みを加えたウェーブのかかった太麺はつるつるでするりと喉越し良くもちっとした食感で手揉みを加えられた分しっかりとスープを持ち上げ美味い。

スープは鰹や鯖の節感が口に入れた瞬間に広がった後に一番星さんの特徴でもある濃厚な豚の頭骨の動物系の旨みと甘み、コクが合わさり味に深みが出てこってり濃厚さが増し美味。

トッピングは柔らかで大判のバラチャーシュー3枚にコリコリ甘く酸味の効いた角太メンマ、あっさり感を加える長ネギにアクセントになる糸唐辛子、海苔と半熟トロトロの味玉がウマ。

最後に節感の強い魚介と旨みたっぷりの豚の動物系が合わさった濃厚で旨みの詰まったスープをいただき完食。

食後に渡邉店主と前回に引き続き仙台のラーメン界隈のお話や雑談などタメになるお話を伺いながら談笑。ドリンクまでご馳走になってしまいました。ありがとうございました🙇‍♂️

つけ麺も然り、渡邉店主のこだわりやセンスを感じる一杯、美味でした。

それにしても🉐のトッピングの量や麺やスープのこだわりをお伺いしただけでも原価割れしないのかぐらいの本当にこだわりのある一杯と価格設定。ありがた過ぎます。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。