furukawa
麺や 堂幻
沖縄県
木おけ生醤油そば(780円)
香りがとてもいい。味も豊か。県産鶏ガラと豚背骨、野菜で出汁を取り、島根県のカネモリ醤油を使用。岩手県産の鶏肉脂を抽出して仕上げという丁寧なスープ。味玉と海苔はトッピング。さらに、ゆで卵も1つOK。鶏と豚のチャーシューに鶏団子も入ってました。麺はツルツルで全体のバランスも良く美味しかったです!(トッピングの大きな海苔を見せるため写真が小さくなってしまいました)