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426NAOKI
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中華そば 児ノ木
東京都
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特製純煮干しそば(1080円)
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百名店2019年〜2021年と3年連続で選出、
第23回「TRYラーメン大賞2023」で煮干し
名店部門1位 選出。11月13日(日) 初来店。
11時32分に着いた時、外に3人並んでいた
けど、入れ替わるタイミングにぶつかって
すぐに入る事が出来た。運が良かったな。
11時40分弱に目当ての煮干しそばが来た。
通常の3倍を使用した、厳選された国産の
煮干しの旨味を極限まで引き出したスープ
は雑味や嫌なエグみの無い調和のとれた、
素晴らしいスープだった(少し少ないが)。
とても美味しい!控えめに言っても最高。
低温調理のチャーシューは、鶏はしっとり
としていて、豚は薄くカットされていて
食感が良い。シャキシャキの刻みタマネギ
と同様に、良い引き立て役になっている。
麺は菅野製麺製の低加水の中細ストレート
麺で、歯切れの良さがあって素晴らしい。
ただし量が少ないのか、なんとたった5口
で食べ切ってしまった。大盛り不可で残念
だ。それでも完成度が高く美味しかった!
スープが少し少なめ、純煮干しそばだけは
大盛り不可なのを除いても、また行きたい
と思える程に素晴らしい。当然、スープも
全て飲み干して、完食完飲。ご馳走さま!
ちなみに11時50分に退店した時、外に5人
並んでいた。