具材、スープ、野菜、店主のこだわりがビシビシ伝わってくるラーメン。ややビターで塩味控えめな濃厚豚骨スープ、中太麺に香味野菜とホロホロの絶品チャーシュー。仕込みに17時間かかるとか。
PPで出るまで一人だったのもあって、店主さんから話しかけてもらって、チャーシューのこだわり、野菜のこだわり、始めようとしている韓国かき氷の二毛作の話など、いろいろ聞くことができた。
あまり似たのを食べたことがない個性派の一杯。推せる。