特製醤油（1350円）

2025-238杯目(11月8杯目)
🍜○特製醤油
🏠麺屋くろ松
🗾愛知県安城市横山町下毛賀知39-7
🚉安城駅 🚶17分
💤月火 Monday Tuesday
🔈営業情報告知 Instagram
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TP3.63(228件)愛知県58安城市1
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2025/11 日曜夜 初訪問

店主は台湾まぜそば始祖として有名な“麺屋 はなび”ご出身
2021年オープン

群馬県の“自家製麺 くろ松”さんとは無関係の模様

19時に到着し待ち無く入店
食券を買いL字カウンター角に着席

○特製醤油￥1350

ベースは愛知県のブランド鶏「錦爽どり」の鶏ガラでしっかり旨味を抽出
そこに「焼きあご（飛び魚）」を中心とした魚介出汁が重ねられる
醤油ダレには濃口醤油、たまり醤油、本みりんをブレンドしており、“香ばしさ”と“深み”を出しているとのこと
鶏魚介の旨味じんわり染み入る旨さ
麺は約1.5x2mm断面のストレート中細麺
具材は、チャーシュー、ナルト、味玉、青菜、メンマ、ねぎ
チャーシューは食べ応えある豚肩ロースの炭火焼きで薫香と豚の旨味とがとろけ合うやつ♪
ただ…そもそも予習では鶏豚の2種だったのが特製にした理由だったので、1種しかなかった点は『マジカ…orz』
まあ予習したアイテムが最近のものかは怪しいので…
誰が悪いという話ではなく、ただ残念だったという話