るま0321
博多文福 新横浜ラーメン博物館店
神奈川県
博多炙り味噌らーめん
香ばしく優しい淡麗味噌ラーメン ① スープ:5種類の生味噌を合わせた味噌スープ。炙りによる香ばしさと味噌のコクがあり、濃厚すぎずすっきりした後味。 ② 麺:福岡県産小麦を使った多加水のミックス麺。平打ちの太麺と縮れた細麺を合わせており、モチッとした食感とツルッとした喉越しを同時に楽しめる。 ③ チャーシュー:国産豚の肩ロースとモモを使用。柔らかくほろっと崩れる食感で、肉の旨味もしっかり感じられる。