レバーラバー（850円）

店主は、本職は心斎橋で鮪料理店を営んでおられる脱サラの方だとか。ご実家が飲食業を営んでおられて、昔からいつか自分もと思っていたそうですが、鮪料理とラーメンとは面白い。
本当は夜もやりたいので、任せられる店長さんを探しているんだそう。
で、この一品。
見た目も含めて初めて食べる味ですが、レバーペーストが好きな人にはたまらないのではないでしょうか。
ベースは鶏白湯なので、見た目ほど相手を選ばないというか、好き嫌いのハードルはないような気がします。私は美味しいと思いました。
敢えて言うと、チャーシューはもう少し薄切りが好みだったかも。
ともあれ、ごちそうさまでした。