特製中華そば（1450円）

もうちょっと評価されていいはずの巣鴨きっての朝ラー。コラーゲンすら感じる鶏主体のコク深いスープからの最適化された手揉熟成麺のブリブリ感とが完全にマッチする。
吊るしの肩ロース、鶏もも、豚モモの醤油の輪郭と風味も圧巻。