醤油ラーメン（850円）

翌日に周年を迎える此方に、醤油を食べに～

前回は、昼にタレ切れで再仕込みしたので、寝かしてなくて、かなりの課題が💦

リベンジにようやく来れました👍

昆布などの乾物を火入れせずにじっくり抽質した醤油ダレは、寝かせることで、旨みがしっかり出ていて、こういう感じになるんだ⁉️😆

醤油のキレもしっかりと感じながら、旨みがじんわり出てきますね👍

1年でここまで、変化したのは、凄いな～*\(^o^)/*研究熱心な店主さんの努力あってこそですね～*\(^o^)/*

また、食べに来なきゃな(笑)