笑福ラーメン（700円）

山形県鶴岡市『ラーメン食堂泰』

約２年振りにお邪魔します『ラーメン食堂泰』さん
ラーメンとカレーのメニューが豊富な週末には家族客👪の多いファミレスみたいな店になります(^3^)
故に一人だと平日でないと来づらい面もあります(^o^;)
今日は以前食べて旨いと思った😋
笑福ラーメン(中華そば)を麺硬目でオーダーです🍜
旧藤島町で40年営業していた店
『笑福』の昔ながらの中華そばを継承したとの事です☝
豊富なメニュー表を眺めていると着丼🍜
見た目はチャーシューが今風で昔ながら？を感じないですけどね～👀
ではスープを一口😌前より酸味が抑えられて旨っ‼️🐚の旨味が加わった様な感じがする❔もしかして牡蠣を使ったメニューがあるから牡蠣をカエシか出汁に仕込んであるのかな⁉️
魚介🐟と動物系🐷のバランスも非常に良く醤油の旨味が引き立つ完成度が高い丁寧に仕上げられたスープです👌
良い硬さの茹で加減です👌中太縮れの自家製麺も小麦香り立つ美味しいモチモチ麺ですね、何日か寝かせている熟成麺ではないかと👍
チャーシューは肩バラで薄いですが味はバッチリ👌
庄内地方の老舗中華そばのお手本みたいな大変美味しいラーメン🍜でした・ ( ´∀｀ )b
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お気に入りに追加決定✌
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ごちそうさまでした🙏
(*^-゜)vThanks!