和人BLACK(チャーシュー増し)（1150円）

今日の現場の近くで久しぶりにやってきました。ここの和人ラーメンも好きやねんけど今日はBLACKの気分やからBLACKにしました。
スープは、煮干しと節系のダシに、たまり醤油を返しに使っている。見た目は、名前の通り黒いスープやねんけど、飲んでみると醤油辛く無くダシの風味と旨味を残してある。
麺は加水率やや少なめでストレートに近い中細の四角い麺である。小麦の香りを残しつつスープに絡むって言うか黒色に染まっていて美味しい。ただ、大盛りはサービスなんやけど、値段の割にはやっぱり麺は少ない。
チャーシューは、レアの豚の肩ロースである。チャーシュー増しにしたから、器にてんこ盛りになってもうてスープに浸かりすぎてレアじゃ無くなってもうた。
ほんでBLACKには、お刺身昆布が入っていて、これがスープにしゅんだら特に美味しい。
総括するとベースの和人ラーメンスープの優しい味がそのまま残ってるからBLACKにしても美味しいなあって思った。