担々麺（900円）

2023-232杯目(9月6杯目)
🍜◎担々麺
🏠ラーメン篠寛(しのかん)
🗾島根県出雲市駅北町9-1
🚉電鉄出雲市駅 🚶1分
💤火 Tuesday
営業情報告知 X
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TP3.51(114件)島根県4出雲市2
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2023/9 平日夜 初訪問
 
ラーメン好きが高じて修行レス独学で2012年にご開業

1730の開店直後に到着
高架下の仮設店舗的な小ぶりのお店 
10年歴史あると思えへんねんけど😅

大山鶏の塩ラーメンにもかなり惹かれたが、
看板らしい担々麺をチョイス

◎担々麺¥900

別皿卵黄付き
スープは出汁感充分な下地に黄金比率の胡麻が存分に香る

麺は約1.5mm☐断面のウェーブがかったストレート麺
パツンとした食感心地良い

具材は大量肉味噌、もやし、プリント海苔、ネギ
肉味噌は甘辛い分かりやすい味付けの上に麻辣しっかり
終始維持される花椒の香と痺れが堪らない❣

添えられる卵黄でのすき焼きつけは間違いないやつ😆👍