羅臼、利尻昆布出汁冷やし鱧のせそば（1200円）

久しぶりの麺作！
わくわくしながらいつもの煮込み醤油を注文してしようと思いながら壁を見ると限定発見✨昆布水系好きとしてはめちゃ気になる。でも名前からとてつもなくあっさり部類、煮込み醤油を食べようとしてたのでギャップに迷ったけど限定を注文🤲

通常のものよりも少し時間がかかりましたが目の前に置かれた丼は予想と期待通りの涼を感じる透き通ったスープでした。鱧に梅肉のジュレ、大葉とみょうがとかいわれ(スプラウト？)が刻まれたものがトッピングでした😊予想外だったのは脂分が浮いていたこと。鱧から出ているのかな？とにかく昆布だけではない旨みがその脂分からも感じられ最後まで飽きることなく完食👍

大盛りはなく替え玉ができました。
いつもの替え玉がちゃんと冷やして醤油タレを少しかけての提供でそれだけを食べるとテイガク麺を楽しめました✨