芳醇牡蠣そば（1200円）

まあまあわりと久し振りのよしかわ。
パツパツ系のを多く食べてきました。
全て埼玉県内の店舗でのみ。
都内の店舗は今日が初めて。

澄んで豊かに香るスープがいきなり極上。
少しパツパツで潤った細麺も牡蠣で芳醇。
岩海苔と二粒の牡蠣が海の風味を上乗せ。
三つ葉と四角タマネギはよしかわの象徴。
この低温調理なお肉もここの看板豚さん。

やっぱり料理として上手すぎの美味すぎ。