煮干そば［醤油］　煮卵トッピング（1080円）

木曜日の開店直後に到着。
初訪。紅櫻公園に行く途中に寄りました。先客無し、後客は3名ほど。

【注文】
煮干そば［醤油］　930円
TP 煮卵　150円

軒並み高評価のこちらをチョイス。
半炒飯（350円）を併せて注文。

煮干し特有のエグ味や雑味を削ぎ落とした黄金のスープは、抽出された旨味だけがじんわりと五臓六腑に染み渡り、憎たらしいくらいに旨し。
あっさりとした口当たりながら、煮干しの存在感は濃厚で、オイルの量や塩味の加減もバッチリ。店主さんの丁寧な仕事ぶりが伺える完成度の高いスープ😊

麺は、喉ごしの良い低加水のストレート中細麺。ツルリとした表面の滑らかさと、噛むたびに弾ける「パツン」とした小気味よい歯応えが心地良し。スープとの相性も抜群。

炒飯もめちゃウマで、その美味さに唸りながら完飲完食。「ニボラー」たちの心を鷲掴みにする魅力的な一杯に大大満足。
再訪決定です。ご馳走さまでした。