煮玉子 栗国の塩そば（1250円）

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★サッポロ赤星(中瓶)🍺¥600

㊗️初•中華そば まつのみ🍜

《 thoughts 》
節香り膨よかな厚みのある動物系出汁(鶏•豚)に上品で和やかな魚介出汁が調和した奥行きを見せ追い煮干しの仄かなbitter感でじんわりと余韻が残るclearで繊細な旨味🐓ミネラル感溢れる栗国の塩とキメ細かい上質な背脂の甘みとコクが同調する淡麗塩ダレは温度低下で輪郭が現れ味わい深く変化する清湯Soup🥢滑らかな舌触りの白身に濃密半熟のまろやかな黄身は穏やかな下味の付いた恵壽卵の煮玉子🥚脂身が少なく肉質が確りとした繊維は噛み締める度に沁みだ出す国産豚もも叉焼🥩edgeが効いた硬質で歯切れ良くコシを残す食感に程良い香ばしさが残る全粒粉入り自家製中細S麺がfitした系譜らしく落ち着きある洗練された一杯😋

👬🏻待ち人数:11名👭🏻※店内待ち2名
🍜待ち時間:45分⏰

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