背脂煮干しつばめ三条系ラーメン（並220g）（1050円）

今日は気になっていた限定麺を求めて鶏屋鈴尚@勾当台公園さんへ訪問。

1230の到着で食券購入待ちの並び3名に接続。程なくして購入し空いている席に着席。着席時、スタッフの方に食券をお渡しして待機。今日は気になっていた限定の酸辣醬麺は終了しており違う限定に変わっていたため、デフォメニューのつばめ三条系ラーメン（並）をオーダー。今月は大盛無料月間とのことですが元々量も多いのでそのままで。

待つこと10分程で着丼。表面で光る背脂が美味しそう。早速、麺からいただくと少しウェーブのかかった羽田製麺さん特注麺はもっちりぷりぷりの太麺で少しコシ強めで弾力があり食べ応えのある好きな食感で美味しい。

スープは燕三条系インスパイアの煮干しがガツンと効いたところに動物系の旨みと甘み、たっぷりの背脂がコクを加えつつ、濃口の醤油が旨み甘みと相まって塩味がまろやかな口当たりになり美味い。

トッピングはホロやわで厚みあるバラチャーシュー、背脂とバランス良くあっさり感を加えるシャキシャキ玉ねぎに長ネギ、かいわれ、メンマに味変にちょうど良い岩海苔が磯の香りと風味を加え最後までウマ。

忘れちゃいけない大正館さんの一味もぱらりと振りかけピリ辛味変も間違いない美味しさ。

最後にたっぷり背脂のおかげで最後まで熱々の煮干しと背脂、醤油の効いたザ・燕三条スープをいただき完食。

煮干しと背脂、それにもちぷりの太麺、やっぱり美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。