白醤油の煮干そば（800円）

神奈川県藤沢市は湘南台。久々に「53's Noodle」へ。今回は限定の「白醤油の煮干そば」にありつけました。嗚呼、着丼と共に芳しいニボの香り！綺麗に澄んだスープをいただくと、しっかりビターさが！しかし一切のエグ味は無く、五味さんらしいクリアな味わい。白醤油は甘みがあるかと思いきや、キリっとキレのある味わい！最終的にニボと白醤油のバランスもバッチリです。さすが五味さん！また、つるしこシルク麺の食感も◎！トッピングの豚さんは、低温調理のロース肉で、最小限の味付けのため、豚本来の味が味わえます。少しずつ火が通っていくにつれ、旨味が絶妙に変化していくのも嬉しいです。