ギョトン（1030円）

今回いただいたのは、またまたお気に入りの家系ラーメン、その名も「ギョトン」。
豚骨ベースの家系スープに魚介の旨味を重ねた、いわゆる魚豚（ぎょとん）スタイルの一杯です。見た目からして濃厚そうなスープに、大判の海苔が豪快に乗り、ネギ、味玉、そして存在感抜群のチャーシューがトッピング。丼が運ばれてきた瞬間から、食欲を刺激する香りがふわっと立ち上がります。

まず目を引くのは燻製チャーシュー。
ほんのりピンク色を残した美しい仕上がりで、口に運ぶとスモーキーな香りがふわっと広がります。しっとりと柔らかく、噛むたびに肉の旨味と燻製の香りが重なり合う。ラーメンのトッピングというより、もはや主役級の存在感です。家系ラーメンでここまで香りを楽しめるチャーシューはなかなか珍しく、思わず「うまい」と声が出るレベル。

スープは家系の濃厚豚骨に、煮干オイルが加わったギョトンスープ。
豚骨のコクに魚介の旨味が重なり、パンチはありながらも後味はどこか軽やか。麺をすすると、スープがしっかり絡みついてきて満足感は抜群です。ネギのシャキシャキ感や海苔の磯の香りも良いアクセントになり、濃厚ながら最後まで飽きずに食べ進められます。

そしてこのお店の楽しみは、実はラーメンだけではありません。
平日はライスが無料という嬉しいサービス。ここでぜひ試してほしいのが、ギョトンスープを使った“ラーメン屋流のTKG”。ライスの上にスープを軽くかけ、卵を落とし、コチジャンを少し。そして海苔で巻いて食べる。これが本当に美味い。豚骨と煮干の旨味、卵のまろやかさ、コチジャンのピリッとしたアクセントが合わさり、気づけばどんどん箸が進んでしまう。正直、この食べ方を楽しみに来ていると言っても過言ではありません。もはやラーメンの麺が脇役に感じてしまうほどの満足感です。

さらにこのお店には面白い仕組みがあり、ラーメン愛を感じる常連には「帯認定」という制度があります。今回ついに白帯をいただき、なんとこれからは卵がいつでも無料に。ラーメン好きとしては嬉しい限りで、ちょっとしたゲーム感覚もあり通う楽しみが増えました。

濃厚な家系ラーメン、香り高い燻製チャーシュー、そしてライスとの最強コンボ。
ラーメン一杯の満足度はもちろんですが、食べ方や楽しみ方まで含めて完成された一杯。気づけばまた食べたくなり、つい足を運んでしまう。そんな中毒性のあるお店です。次は帯の昇格を目指しつつ、またこのギョトンとライスの黄金コンビを楽しみに来たいと思います。